L’édition inaugurale des World Caviar Awards s’est tenue en octobre 2024 au prestigieux St Emilion Grand Barrail lieu symbole d’élégance, de précision et de rayonnement international. Un cadre idéal pour honorer un produit d’exception et ceux qui le subliment.
Édition 2024
World Caviar Awards
St Emilion 2024
🏆 Palmarès 2024 – Fermes
- 1er : CAVIAR ROVA MADAGASCAR – l’Osciètre (Russie) Royal
: Ocietra : (Acipenser gueldenstaedti) - 1er : CAVIAR DE NEUVIC – Baeri Biologique (France)
: Baeri Bio (Acipenser baerii) - 1er : RIO FRIO – Naccarii BIO – boite en verre (Espagne) : Naccerri
- 1er : ODESSA CAVIAR – (Ukraine) : Strelet (Acipenser ruthenus)
- 1er : ODESSA CAVIAR – (Ukraine) : Sevruga (Acipenser stellatus)
- 1er : CAVIAR DE NEUVIC – Beluga signature (France) : Beluga (Huso huso
- 1er : CAVIAR ROVA MADAGASCAR – Le Persicus Iranien : Percicus (Acipenser persicus)
🏆 Palmarès 2024 – Négociants
- 1er : AMURA MONACO Royal Ossetra (Chine) : Ocietra : (Acipenser gueldenstaedti)
- 1er : Alexis LEPERS / FOODBIOTICAL Transmontanus (Italie) : Transmontanus
- 1er : AMURA MONACO Baeri (Chine) : Baeri (Acipenser baerii)
- 1er : AMURA MONACO Baeri (Iran) : Beluga (Huso huso)
- 1er : GRAINS DE FOLIE Amur (chine) via Pakoff : Amur / Kaluga : Acipenser Schrenkii / Huso Dauricus
- 1er : CAVIAR LATIAN Schrenkii Gold (Chine) : Acipenser Schrenkii
- 1er : CAVIAR LATIAN Persicus (Madagascar) : Persicus
C'est une expérience absolument incroyable !
Après avoir créé le Royal Caviar de Monte-Carlo, je consacre toute mon énergie aux World Caviar Awards, pour faire rayonner le caviar haut de gamme à l’échelle internationale.
Un jury indépendant
composé d’experts internationaux
Plus de 20 échantillons, venus de France, d’Italie, de Chine, d’Iran ou encore d’Allemagne, ont été jugés sur des critères stricts : brillance, texture, intensité aromatique, équilibre en bouche et persistance.
Le jury international composé de chefs étoilés, sommeliers, journalistes gastronomiques, négociants et affineurs a salué la qualité exceptionnelle des produits présentés, et a dévoilé un palmarès riche en saveurs et en promesses.
Durant cette journée unique, producteurs, affineurs, négociants et passionnés du monde entier se sont donné rendez-vous pour une évaluation à l’aveugle, menée à huis clos, sous contrôle d’huissier.
Les caviars ont été dégustés “à la royale”, selon le protocole le plus pur, sans artifice ni accompagnement, afin de révéler toute leur vérité gustative.
C'était le Jury
2024
Président du jury :
Christian GARCIA Chef du palais Princier de Monaco
Marcel RAVIN ** Blue Bay Monte Carlo Bay
Juan ARBELAEZ Chef et restaurateur
Chantal DESCAZEAUX Journaliste et blog de cuisine
Charles-Henri GILBERT Wine end cooking club
Franck SAUVETRE * L’oiseau bleu Bordeaux
Jean-Pierre XIRADAXIS Restaurateur
Vincent POUSSARD chef privé de François Mitterrand
Nicolas FRION Conseiller culinaire
Franck GARANGER Chef culinaire Explora MSC croisières
Je (re)découvre les photos de l'édition 2024
Grand Barrail
St Emilion
Niché au cœur des prestigieux terroirs de Saint-Émilion, le Grand Barrail est bien plus qu’un château et domaine viticole : c’est une parenthèse d’élégance, de savoir-faire et de convivialité. Entouré de vignes à perte de vue, ce lieu emblématique du patrimoine bordelais incarne l’art de vivre à la française dans ce qu’il a de plus authentique.
Lieu de culture, de transmission et de passion, le Grand Barrail est aussi un partenaire engagé des World Caviar Awards, avec qui il partage les mêmes valeurs : exigence, excellence et émotion.
Decouvrir le lieu
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WCA 2024 JURY ET CHEVAL BLANC
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WCA 2024 COCKTAIL ET PARTENAIRES
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WCA 2024 PHOTOCALL ET DINER DE GALA
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WCA 2024 CHEFS DINER 12 MAINS
Presse
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Ce sera une première en France: le championnat du monde de caviar aura lieu le 30 octobre 2024 au Grand Barrail à Saint-Émilion.
Cet événement unique, suivi par la Radio du Goût, sera présidé par Christian Garcia, chef du Palais de Monaco, accompagné, entre autres, de Monsieur Guillaume Gomez, représentant personnel du président de la République pour l’alimentation et la gastronomie.
Cette soirée, créée par Laurent Morin, homme de médias depuis plus de 20 ans, a pour objectifs de valoriser les fermes et les négociants, d’être impartial et de faire connaitre le caviar au plus grand nombre.
Un jury qualifié testera les caviars » à l’aveugle » durant la journée, et rendra son verdict pendant le dîner de gala qui sera concocté à 12 mains autour du chef du Grand Barrail: Quentin Merlet.
Des fonds seront récoltés par le biais de dons, au profit de l’association CAPENA, qui lutte pour la protection et la réintroduction des esturgeons en voie de disparition dans l’estuaire de la Gironde.
La Radio du Goût vous fera vivre cet événement avec d’autant plus de plaisir qu’elle a son siège en Nouvelle Aquitaine, berceau Français du caviar (3ème producteur mondial).
C’est ce qui s’appelle joindre l’utile à l’agréable!
Thierry Bourgeon/laradiodugout.fr/World Caviar Awards
Sources : https://www.laradiodugout.fr/