Chaque année, les World Caviar Awards rassemblent les meilleurs producteurs, négociants / affineurs de caviar avec un jury d’experts sensoriels, chefs et journalistes gastronomiques autour d’une mission commune : identifier et célébrer les meilleurs caviars au monde.
Le premier concours international
dédié à l’excellence du caviar.
Les meilleurs producteurs, négociants et affineurs de caviar réunis au sommet de l’excellence.
C'est une expérience absolument incroyable !
Après avoir créé le Royal Caviar de Monte-Carlo, je consacre toute mon énergie aux World Caviar Awards, pour faire rayonner le caviar haut de gamme à l’échelle internationale.
Très honoré de présider le 1er Word Caviar Awards, c'est un tour du monde en 45 caviars. De belles dégustations avec un met des plus exceptionnels, symbole de raffinement.
C'était le Jury
2024
Président du jury :
Christian GARCIA Chef du palais Princier de Monaco
Marcel RAVIN ** Blue Bay Monte Carlo Bay
Juan ARBELAEZ Chef et restaurateur
Chantal DESCAZEAUX Journaliste et blog de cuisine
Charles-Henri GILBERT Wine end cooking club
Franck SAUVETRE * L’oiseau bleu Bordeaux
Jean-Pierre XIRADAXIS Restaurateur
Vincent POUSSARD chef privé de François Mitterrand
Nicolas FRION Conseiller culinaire
Franck GARANGER Chef culinaire Explora MSC croisières
Je (re)découvre les photos de l'édition 2024
caviars
évalués lors de chaque édition, répartis par catégorie et origine.
des dégustations
sont réalisées à l’aveugle et sous contrôle d’huissier.
grands critères sensoriels analysés
aspect, texture, goût.
seul objectif
élire les meilleurs caviars du monde dans leur catégorie avec neutralité et exigence
Un jury indépendant
composé d’experts internationaux
Jury des négociants
Composé de fermiers, des chefs, des critiques gastronomiques et des experts affinés, ce jury apporte un regard affûté sur l’adéquation entre la qualité organoleptique du produit et ses standards de marché.
Leur analyse permet de valoriser les produits à fort potentiel commercial tout en soulignant la cohérence de leur positionnement.
Jury des fermes
Composé de négociants / affineurs, des chefs, des critiques gastronomiques et des experts affinés. Leur expertise de terrain permet une lecture technique du produit : qualité des grains, maîtrise de l’affinage, respect des espèces et des méthodes de production.
Leur regard garantit une reconnaissance fidèle du travail des fermes, au plus proche de la matière.
Le fondateur
Laurent Morin
Laurent Morin est un homme de médias passionné par le goût, la nature et l’excellence française. En 2008, il découvre le caviar d’élevage en Aquitaine, sa région natale, et réalise plusieurs films pour les producteurs locaux avant de créer French Caviar, une marque engagée dans la valorisation du caviar français.
Il lance ensuite Royal Caviar de Monte-Carlo et le concept Monte-Carlo Épicerie. Aujourd’hui, il consacre toute son énergie aux World Caviar Awards, pour faire rayonner le caviar haut de gamme à l’échelle internationale.
« Le caviar est un art. Le juger, une science. Le célébrer, notre mission. »