Pour sa troisième édition, les World Caviar Awards s’installeront à Paris le 12 novembre 2026, au sein d’un lieu mythique parisien. Plus de 220 invités internationaux (chefs, producteurs, négociants, journalistes et partenaires prestigieux) se retrouveront pour une soirée unique entièrement dédiée à l’excellence du caviar.
Édition 2026
World Caviar Awards
Paris 2026
Chaque produit est dégusté à huis-clos dans des conditions identiques (température, dosage, contenant) et anonymisé pour garantir une totale impartialité. Un jury composé de professionnels a été invité à noter les produits individuellement, sans concertation. Le tout sera suivi d’un cocktail où les convives pourront déguster des produits d’exception et d’un dîner à 14 mains 100% caviar.
Au nom de toute l’équipe Pegasus et de nos invités, nous tenons à vous remercier chaleureusement pour cette superbe seconde édition des World Caviar Awards 2025 au Yacht Club de Monaco. Nous avons eu l’immense plaisir de partager à vos côtés un moment d’exception, et sommes honorés d’avoir contribué à cette expérience grâce à notre vodka Pegasus, dont nous sommes ravis qu’elle ait su séduire l’ensemble des convives. Votre organisation remarquable et l’atmosphère chaleureuse ont rendu cette soirée inoubliable. Merci pour votre confiance et pour cette belle étape franchie ensemble.
Merci à toute l’équipe pour ces très bons moments
Bravo ! évènement formidable !
Un petit message pour vous remercier et vous féliciter pour cette collaboration très professionnelle
Un jury indépendant
composé d’experts internationaux
Les World Caviar Awards ont pour mission d’élire les meilleurs caviars au monde grâce à une méthode d’évaluation rigoureuse, transparente et universelle. Chaque caviar présenté est dégusté à l’aveugle, à huis clos, dans les conditions les plus neutres possibles, selon la technique dite “à la royale”, sans pain, citron ni crème, pour préserver la pureté du goût.
Ce concours ne distingue pas seulement un produit : il valorise les fermes, les affineurs / négociants et défend une vision engagée du caviar, à la fois éthique, sensorielle et durable.
Sous le contrôle d’un huissier de justice, le jury, composé de professionnels qualifiés et indépendants, note les produits selon des critères précis : brillance, texture, forme des grains, intensité olfactive, équilibre gustatif et persistance aromatique.
Les caviars sont classés par origine et par type (Baeri, Osciètre, Beluga, hybrides…) afin de respecter leur diversité. Chaque note est individuelle, anonymisée et publiée avec transparence.
Une expérience
gastronomique et sensorielle unique
Le Cocktail Prestige
Les invités découvriront un cocktail immersif autour de bars à caviar, champagnes, vins, spiritueux et produits gastronomiques d’exception proposés par des partenaires internationaux prestigieux.
Le Dîner de Gala – 14 Mains
Un dîner gastronomique en 7 services, 100 % imaginé autour du caviar par des chefs de renom parmi lesquels Philippe Joannès, Yannick Alléno, Michel Roth ou encore Christian Garcia. 19 étoiles Michelin, 2 Meilleurs Ouvriers de France et 1 Bocuse d’Or réunis autour d’une même expérience culinaire.
Le Networking Brunch
Le lendemain de l’événement, un brunch networking exclusif permettra aux producteurs, partenaires et invités de prolonger les échanges dans une atmosphère élégante et conviviale.
Le jury des négociants
MOF & BOCUSE D'OR
CHEF ET RESTAURATEUR
CEO AQUADEM - CAVIAR PERLE NOIRE
RESPONSABLE MARKETING - CAVIAR D’EDEN LETTONIE
CHEF ET RESTAURATEUR
EXPORT MANAGER - ANTONIUS CAVIAR - POLOGNE
CHEF
HEAD OF SALES & MARKETING OONA CAVIAR SUISSE
CEO ACADIAN STURGEON CANADA
CHEF DU PALAIS PRINCIER DE MONACO
Dossier de présentation pour les fermes et négociants FR
Le jury des fermes
18* CHEF LE PLUS ÉTOILÉ AU MONDE
CHEF DES CUISINES DU PREMIER MINISTRE ET DE L’HOTEL DE MATIGNON CO-PRÉSIDENT DES CUISINIERS DE LA RÉPUBLIQUE FRANÇAISE
CHEF ET RESTAURATEUR
CHEF ET RESTAURATEUR
PRÉSIDENTE DU RAYONNEMENT FRANÇAIS
CEO CAVIAR SERPESKA ESPAGNE
ARTISTE CONTEMPORAIN
PRÉSIDENT ISCO
CO GÉRANT AMURA CAVIAR MONACO
Presentation file for farms and traders ENG
Comment se passe
La dégustation
Cette année
Les World Caviar Awards s’appuient sur un jury international composé de chefs étoilés, experts du caviar, producteurs, sommeliers et personnalités reconnues du monde gastronomique. Il y a deux jurys, chacun composé de 11 personnalités issues du monde culinaire.
Déroulement de la dégustation
Dégustation à l’aveugle, à huis clos, selon un protocole « à la royale »
Présentation des caviars dans des assiettes en porcelaine blanche, pour faire ressortir la couleur et la brillance
Les jurés peuvent re-goûter les caviars de leur choix afin d’affiner leurs notes finales
Comment se passe
La dégustation
Système de notation
Trois notes majeures, chacune comprenant des sous-catégories précises
Notation sur 100 points, reflétant les critères de qualité d’une dégustation professionnelle de caviar
Note sur 35
ASPECTS
Couleur et forme des grains, taille des grains.
Note sur 30
TEXTURES
Texture des grains, tenue des grains.
Note sur 35
GOUTS
Saveur et équilibre entre œuf et sel, puissance aromatique.
Nouveauté
World Caviar Awards Magazine
Véritable média premium au croisement du luxe, de la gastronomie et de l’art de vivre, le World Caviar Awards Magazine sera diffusé dans des hôtels prestigieux, golfs privés, lounges VIP, résidences haut de gamme et lieux exclusifs à Monaco, sur la Côte d’Azur, en Suisse et à Paris.
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- 2 éditions par an
- 5 000 exemplaires par édition
- Diffusion ultra ciblée
- Audience haut de gamme internationale
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Participez au cocktail & au diner
Les World Caviar Awards s’appuient sur un jury international composé de chefs étoilés, experts du caviar, producteurs, sommeliers et personnalités reconnues du monde gastronomique. Une création gastronomique exceptionnelle pensée exclusivement pour les World Caviar Awards Paris 2026.
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Valorisez votre caviar pendant l’événement
Les World Caviar Awards offrent aux producteurs et maisons de caviar une visibilité exceptionnelle à travers des dégustations, mises en scène gastronomiques, prises de parole et activations premium durant tout l’événement.
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Un événement gastronomique et caritatif
Les World Caviar Awards soutiennent plusieurs associations engagées, dont Mercy Ships et l’Association Antoine Alléno, à travers une soirée mêlant excellence gastronomique, solidarité et engagement humain.
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Lieu tenu secret
Paris
Paris. Ville de lumière, de gastronomie et d’élégance intemporelle.
C’est au sein d’un lieu parisien mythique que se déroulera l’édition 2026 des World Caviar Awards. Un lieu pensé pour accueillir producteurs internationaux, chefs étoilés, partenaires prestigieux et personnalités dans une atmosphère mêlant raffinement, discrétion et excellence.
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